KRYDDTRÄDGÅRDAR
Visst kan man bara plantera kryddor i krukor om man vill, men vill man kan man även göra en egen, liten kryddträdgård! Då får man enkelt plats med ganska många kryddor och samtidigt blir ju kryddträdgården en snygg utsmyckning i trädgården. Här är några exempel på olika former en kryddträdgård kan ha:
Korsträdgården
Idén till den här typen av kryddträdgård fick man redan för flera hundra år sedan. Den fungerade då som en inhägnad kvadrat för att skydda mot djur och alltför närgångna människor. Det var under morernas tid som man kom på att kryddträdgården skulle vara uppdelad i 4 olika bäddar med gångar som bildar ett kors i mitten. Efterhand så tog klostren över traditionen med korsträdgårdar och började fylla dem med örter, läkeväxter och grönsaker. Korsträdgårdarna fick under renässansen lite rundare former.
Man kan själv bestämma hur man vill att kryddträdgården ska vara uppbyggd, om man ska rama in den med hjälp av exempelvis buxbom, eller om man kanske vill ha en mer öppen kryddträdgård. Man behöver inte heller ha något särskilt material i gångarna utan vill man kan man bara låta det vara bar jord där. Men det kan ibland vara ganska praktisk att ha t ex grus, plattor eller natursten i gångarna för att ge kryddlandet ett lite snyggare utseende och för att det inte ska bli så blött och lerigt att gå där efter att det regnat.
Exempel på hur en korsträdgård kan se ut:
Bild: www.forum.odla.nu
Upphöjda kvarter
Att odla kryddor i upphöjda lådor eller bäddar emd en upphöjd bräda som kant, är en lättskött lösning för den som vill göra det lite enklare för sig. Antalet bäddar kan man variera som man själv vill. Tänk bara på att ha ett lagomt avstånd mellan bäddarna så att du enkelt kan komma åt att klippa gräset mellan dem och så att du får ett bekvämt arbetsavstånd då det är dags att sköta om dina växter. I gången mellan bäddarna kan man använda t ex grus, gräs, barka, halm, tegel eller plattor mm- välj själv!
Bild från: www.annastinaholmlund.blogspot.com
Kryddhjulet
Kan placeras i stort sett vart som helst i trädgården, bara det är i ett soligt läge. Är uppbyggd så den har formen av en cirkel som är uppdelad i ett valfritt antal tårtbitar. Man kan antingen fylla tårtbitarna med 1sort/ tårtbit, eller genom att blanda lite hur man själv vill. Det är snyggast om man använder sig av lågväxande kryddor i tårtbitarna och har ett högt blickfång i mitten, kanske i form av en rosmarin i kruka. Mellan varje tårtbit kan man ha en gång som leder in mot mitten, så man lätt kan komma åt då det är dags att rensa ogräs. Som kant runt cirkeln kan man använda t ex isop, kyndel, gräslök eller kryddtimjan. Vill man kan man även använda sig av tegelsten eller bräder för att "markera" ytterkanten.
Bild: http://www.lonstone.co.uk/traditional_products1.html
Bild: http://www.tipstohomesteading.com/
Schackrutor
Kan användas så gott som vart som helst bara det är soligt. Den här sortens kryddträdgård kallas för schackrutor eftersom man varvar kryddor med annat material, t ex cementplattor, så att den får samma utseende som en schackruta. Måtten på schackrutan går såklart att anpassa så att den passar just dina behov. Satsa på bra jord och se till att växterna får tillräckligt med vatten, för det kan lätt bli varmt och väldränerat då man använder sig av den här typen av kryddträdgård.
Bild: http://www.grandiflora.pro/cool-pics/unique-gardens-and-medians
Kryddspiral
Passar bra till naturtomten! Den här typen av plantering är perfekt för den som bor i ett kyligare klimat eller har tung och fuktig jord. Den byggs upp av jord och stenar i storleken 45-50cm. Det första du får göra är att skala bort ev. grässvål på den växtplats du valt ut så att du får en bar jordyta på ca 3m i diameter. Gräv ut lite extra längs kanten så att stenarna kan placeras stadigt. Börja med att lägga sten i yttervarvet och planera för att ha ca 1m mellan varven. Resultatet ska bli ungefär som en glasstrut med en fin topp i mitten. Fyll på med jord innanför stenarna. När det är dags att börja med varv 2 läggs stenarna ovanpå jordlagret du lagt dit så att spiralen byggs upp i höjd. Fyll på med jord i varv 2 etc. Fyll på rejält i mitten så att det blir en rejäl kulle som är ca 80cm hög. Plantera sedan kryddorna i jordraderna och kryddträdgården är färdig!
Bild: http://www.savvyhousekeeping.com/herb-garden-spiral/
Bild: http://busy-crafting.blogspot.com/2010/09/herb-garden-design-how-to-make-herb.html
Korsträdgården
Idén till den här typen av kryddträdgård fick man redan för flera hundra år sedan. Den fungerade då som en inhägnad kvadrat för att skydda mot djur och alltför närgångna människor. Det var under morernas tid som man kom på att kryddträdgården skulle vara uppdelad i 4 olika bäddar med gångar som bildar ett kors i mitten. Efterhand så tog klostren över traditionen med korsträdgårdar och började fylla dem med örter, läkeväxter och grönsaker. Korsträdgårdarna fick under renässansen lite rundare former.
Man kan själv bestämma hur man vill att kryddträdgården ska vara uppbyggd, om man ska rama in den med hjälp av exempelvis buxbom, eller om man kanske vill ha en mer öppen kryddträdgård. Man behöver inte heller ha något särskilt material i gångarna utan vill man kan man bara låta det vara bar jord där. Men det kan ibland vara ganska praktisk att ha t ex grus, plattor eller natursten i gångarna för att ge kryddlandet ett lite snyggare utseende och för att det inte ska bli så blött och lerigt att gå där efter att det regnat.
Exempel på hur en korsträdgård kan se ut:
Bild: www.forum.odla.nu
Upphöjda kvarter
Att odla kryddor i upphöjda lådor eller bäddar emd en upphöjd bräda som kant, är en lättskött lösning för den som vill göra det lite enklare för sig. Antalet bäddar kan man variera som man själv vill. Tänk bara på att ha ett lagomt avstånd mellan bäddarna så att du enkelt kan komma åt att klippa gräset mellan dem och så att du får ett bekvämt arbetsavstånd då det är dags att sköta om dina växter. I gången mellan bäddarna kan man använda t ex grus, gräs, barka, halm, tegel eller plattor mm- välj själv!
Bild från: www.annastinaholmlund.blogspot.com
Kryddhjulet
Kan placeras i stort sett vart som helst i trädgården, bara det är i ett soligt läge. Är uppbyggd så den har formen av en cirkel som är uppdelad i ett valfritt antal tårtbitar. Man kan antingen fylla tårtbitarna med 1sort/ tårtbit, eller genom att blanda lite hur man själv vill. Det är snyggast om man använder sig av lågväxande kryddor i tårtbitarna och har ett högt blickfång i mitten, kanske i form av en rosmarin i kruka. Mellan varje tårtbit kan man ha en gång som leder in mot mitten, så man lätt kan komma åt då det är dags att rensa ogräs. Som kant runt cirkeln kan man använda t ex isop, kyndel, gräslök eller kryddtimjan. Vill man kan man även använda sig av tegelsten eller bräder för att "markera" ytterkanten.
Bild: http://www.lonstone.co.uk/traditional_products1.html
Bild: http://www.tipstohomesteading.com/
Schackrutor
Kan användas så gott som vart som helst bara det är soligt. Den här sortens kryddträdgård kallas för schackrutor eftersom man varvar kryddor med annat material, t ex cementplattor, så att den får samma utseende som en schackruta. Måtten på schackrutan går såklart att anpassa så att den passar just dina behov. Satsa på bra jord och se till att växterna får tillräckligt med vatten, för det kan lätt bli varmt och väldränerat då man använder sig av den här typen av kryddträdgård.
Bild: http://www.grandiflora.pro/cool-pics/unique-gardens-and-medians
Kryddspiral
Passar bra till naturtomten! Den här typen av plantering är perfekt för den som bor i ett kyligare klimat eller har tung och fuktig jord. Den byggs upp av jord och stenar i storleken 45-50cm. Det första du får göra är att skala bort ev. grässvål på den växtplats du valt ut så att du får en bar jordyta på ca 3m i diameter. Gräv ut lite extra längs kanten så att stenarna kan placeras stadigt. Börja med att lägga sten i yttervarvet och planera för att ha ca 1m mellan varven. Resultatet ska bli ungefär som en glasstrut med en fin topp i mitten. Fyll på med jord innanför stenarna. När det är dags att börja med varv 2 läggs stenarna ovanpå jordlagret du lagt dit så att spiralen byggs upp i höjd. Fyll på med jord i varv 2 etc. Fyll på rejält i mitten så att det blir en rejäl kulle som är ca 80cm hög. Plantera sedan kryddorna i jordraderna och kryddträdgården är färdig!
Bild: http://www.savvyhousekeeping.com/herb-garden-spiral/
Bild: http://busy-crafting.blogspot.com/2010/09/herb-garden-design-how-to-make-herb.html
OLIKA KRYDDVÄXTER:
Det finns mängder av olika kryddväxter som man enkelt kan odla upp hemma för att sen använda när man t ex lagar mat. Att odla egna kryddor är både spännande och ekonomiskt eftersom man sparar några slantar då man slipper köpa kryddor i affären. Och det känns ju också mycket roligare att äta något som man själv odlat upp! Här är lite fakta om några av våra vanligaste kryddor:
BASILIKA Ocimum basilicum
Bild: www.norrlage.se
- Odlas som en ettårig kryddväxt och blir ca 40 cm hög.
- Finns i många olika sorter med varierande utseenden, t ex citronbasilika, småbladig basilika och thaibasilika.
- Kan lätt odlas upp med frön på våren. Men vill man göra det enkelt för sig kan man såklart också köpa en färdig planta i affären.
- Vill ha det varmt och skönt där den växer, gillar inte att stå i blåst.
- Funkar bra att odla den i kruka inomhus eller i växthus, men även på friland om man hittar ett skyddat och varmt läge åt den.
- Jorden bör helst vara mullrik, näringsrik och fuktig. Vill inte torka ut!
- Man skördar basilikan genom att knipsa av ett eller flera av de översta bladparen på stjälkarna, då får den ett buskigare utseende.
- Det går att torka bladen, men allra godast är de som färska.
- Kan användas i matlagning till vinäger, sallad, fisk, pizza och kyckling mm.
ROSMARIN Rosmarinus officinalis 
Bild: www.energie-spirit.at
- Odlas som flerårig och blir ca 50cm hög.
- Har barrlika, ständigt gröna blad och får blå blommor.
- Kan odlas på friland i full sol och ganska torr jord i skyddat läge.
- Trivs även att stå i en rymlig kruka. Då kan det vara bra att dränera genom att lägga små stenar eller lecakulor på fatet som krukan står på.
- Tål inte frost och måste därför tas in på vintern. Vill då helst stå på en ljus och sval plats och mår bra av att få en uppfriskande dusch lite då och då.
- Växer ganska långsamt.
- Skörd: man kan under växtsäsongen plocka av blad från plantan vid behov. Bladen går både att använda färska och som torkade. De torkade bladen krossas i en mortel innan användning för att få ut så mycket smak som möjligt.
- Passar bra till vinäger, kött, lamm, vilt och kyckling.
PERSILJA Petroselinum crispum, krusbladig
Bild: www.styleroom.se
- Odlas som 2-årig och blir ca 25cm hög.
- Finns 2 varianter; krusbladig (P. crispum) och slätbladig (P.neapolitanum) och de båda sorterna skiljer sig från varandra ganska mycket när det gäller deras utseende. Den slätbladiga varianten har även en aning rikare arom.
- Trivs i sol eller lätt skugga och med mullrik, näringsrik och fuktig jord.
- Kan dras upp från frön tidigt på våren. Kan ta ganska lång tid för fröna att gro om man sår dem direkt på friland. Därför kan det vara bra att först förodla dem inomhus eller i växthus och sen plantera ut dem när frostrisken är över.
- Skörd: går att använda både blad och stjälk. De kan användas färska, djupfrysta eller som torkade.
- Passar bra till soppor, äggrätter, marinader, grönsaker, potatis, sås, kött och fisk.
DILL Anethum graveolens
Bild: www.southernliving.com
- En ettårig växt som blir ca 80cm hög.
- Får stora, gula blommor i flockar. Smala blad.
- Kan sås i flera omgångar under maj- augusti och sås då lättast direkt på växtplatsen.
- Vill ha mycket sol och helst stå i ett skyddat läge.
- Trivs i mullrik, fuktig och näringsrik jord.
- Behöver gallras då den kommit upp en bit. Detta för att plantorna ska få plats att utvecklas så bra som möjligt.
- Både blad, dillkronor och frön går att använda. bladen och kronorna kan både användas färska eller frysas in. Det går också att torka dillkronorna för att sedan användas till kräftor eller när man gör ättiksinläggningar.
- Fröna kan man skörda när de börjar bli bruna. Ett bra knep är att vid skördningen hänga hela växten upp och ner inuti en plastkasse, på en torr plats.
FRANSK DRAGON Artemisia dracunculus
Bild: www.odla.nu
- En flerårig kryddväxt som blir ca 70cm hög.
- Har små, spetsiga och smala blad som smakar anis.
- Kan förökas genom delning av plantanj eller genom att ta sticklingar. Det är ofta svårt att hitta frön till den här plantan eftersom den inte klarar av att sätta frö i det klimat so vi har i Sverige. Därför är det bäst att köpa en färdig planta i nån affär.
- Trvs bäst i soligt och vindskyddat läge med näringsrik och ganska torr jord.
- Man kan skörda blad från plantan under hela växtsäsongen och de går både att torka och djupfrysa.
- Passar bra till vinäger, sås, fisk, kött- och tomaträtter.
OREGANO, KUNGSMYNTA Origanum vulgare
Bild:www.latest-health-treatments.com
- Flerårig växt som blir ca 40cm hög.
- Har fina, lila blommor och små, ovala blad.
- Gillar att stå i sol. Är inte så känslig för torka och behöver därför inte vattnas så ofta.
- Vill helst ha lätt och näringsrik jord.
- Är lätt att föröka genom delning, sticklingar eller frön.
- På senhösten vill oreganon helst vara ifred för att förbereda sig inför vintern och man behöver därför inte klippa ner den.
- Används b la till: pasta, pizza, kötträtter, sås, stuvning, sallad, tomat- och osträtter.
- Oregano finns i flera varianter med olika utseenden, t ex grekisk oregano och guldoregano. De flesta sorter används på samma sätt som vanlig oregano.
KRYDDSALVIA Salvia officinalis
Bild:www.pixgallery.com
- En halvbuske med fina, blå blommor som blir ca 50cm hög.
- Har gråaktiga och lite luddiga blad.
- Kan dras upp från frön inomhus eller i växthus på våren. Går senare att plantera ut på friland när det är tillräckligt varmt.
- Behöver beskäras varje vår så att den inte blir förvedad.
- Bra att vintertäcka den, t ex med halm.
- Går att använda bladen som färska, men också som torkade.
- Passar bra till feta rätter, exempelvis kött eller korv. Passar också bra till stekt potatis, ris, pasta, potpurrier och funkar även som brännvinskrydda.
TIMJAN Thymus vulgaris
Bild: www.fotoakuten.se
- Timjan är en flerårig kryddväxt som blir ca 30cm hög.
- Bladen är små, ovala och spetsiga.
- Trivs bäst i soligt läge med lätt och något torr jord.
- Förökas med hjälp av sticklingar, delning eller frön.
- Vintertäck gärna med t ex halm eller granris.
- Bladen kan användas både färska och som torkade/ djupfrysta.
- Används till soppa, sås, grytor, kött, fisk och te mm.
GRÄSLÖK Allium schoenoprasum
Bild:www.styleroom.se
- En flerårig lökväxt som blir ca 30cm hög.
- Har vackra, lila, runda blommor och långa, smala, ihåliga blad.
- Kan odlas både inomhus och utomhus.
- Trivs i soligt till halvskuggigt läge med lätt, näringsrik och fuktig jord.
- Bra att klippa bort blommorna eftersom det då blir mer blad att skörda.
- Används som klippt till b la fisk, soppa och sallad.
- Går att frysa och torka.
- Blommorna kan man, om man vill, använda till dekoration eller genom att klippa dem över en sallad.
